Toutes nos entrées sont susceptibles de changer en fonction du marché

• Langoustines et Saint Jacques fraîches poêlées en sabayon 23€
• Foie gras de canard en trois façons 24€
• Betterave rouge à la truffe et chèvre frais fumé 19€

Tous nos plats sont susceptibles de changer en fonction du marché

• Cote de veau fermier à l′os origine Quercy, sauce béarnaise, mini-légumes 52€
• Ris de veau braisé, jus corsé 38€
• Tournedos Rossini race Aubrac 53€
• Araignée de porc noir de Bigorre 32€
• Lotte à l Armoricaine 38€

Tous nos desserts sont susceptibles de changer en fonction du marché

• Sélection de fromages
  Fromages AOP 19€
• Sélection de desserts du moment 12€

Menu Homard

• Homard breton (ANE) présenté en début d′un repas autour de l′exceptionnel en 5 temps. Une maîtrise unique à Toulouse. 95€

Menu les yeux fermés (or dimanche)

• Le Chef vous proposera des alliances, des couleurs et des mets les plus fins en 5 services. Haute technicité et ingrédients uniques. 59€

Menu mini Chef

(-12 ans)
15€

• Le Chef attend le mini chef en cuisine pour décider ensemble de son repas
  (un plat et un dessert) 18€

Menu Affaire Uniquement le midi (or dimanche et jours fériés)

• Un menu en trois étapes, antichambre de notre savoir faire gastronomique alliant saveur unique et rapidité si nécessaire. 29€
• Le samedi 34€

À emporter

À emporter selon disponibilité